Formations en Hotellerie & Restauration en France

L'hotellerie-restauration est un secteur en tension permanente de recrutement. Les formations vont du CAP Cuisine ou Service au BTS Hotellerie-Restauration, en passant par les titres professionnels de cuisinier, de receptionniste et de gouvernant. Les formations courtes en hygiene alimentaire (HACCP) sont obligatoires pour tout professionnel de la restauration. Les CFA, les GRETA et des ecoles hotelieres proposent des cursus en presentiel et en alternance.

Hotellerie & Restauration par ville

Paris 14138 Marseille 2299 Lyon 3248 Toulouse 2250 Nice 1037 Nantes 1454 Strasbourg 884 Montpellier 1454 Bordeaux 1525 Lille 798 Rennes 754 Reims 448 Saint-Etienne 404 Le Havre 288 Toulon 351 Grenoble 495 Dijon 455 Angers 521 Nimes 365 Villeurbanne 562 Clermont-Ferrand 386 Le Mans 330 Aix-en-Provence 746 Brest 210 Tours 445 Amiens 267 Limoges 260 Perpignan 352 Metz 287 Besancon 342 Orleans 318 Rouen 377 Mulhouse 190 Caen 374 Nancy 312 Argenteuil 193 Saint-Denis 799 Montreuil 388 Roubaix 153 Tourcoing 155 Avignon 294 Dunkerque 104 Poitiers 183 Versailles 338 Pau 262 La Rochelle 250 Calais 41 Antibes 227 Beziers 174 Colmar 148

Questions frequentes

La formation HACCP est-elle obligatoire ?

Oui, au moins une personne dans chaque etablissement de restauration commerciale doit avoir suivi une formation en hygiene alimentaire. Cette formation dure 14 heures (2 jours) et coute entre 200 et 400 euros. Elle est finançable par les OPCO.

Peut-on passer un CAP Cuisine en tant qu'adulte ?

Oui, le CAP Cuisine adulte se prepare en 4 a 12 mois selon les organismes. C'est une excellente voie de reconversion, finançable par le CPF ou le Projet de Transition Professionnelle. Des formations intensives existent pour les candidats libres.

Quelles formations pour ouvrir un restaurant ?

Outre les competences culinaires, il faut le permis d'exploitation (formation obligatoire de 20h pour les debitants de boissons), la formation HACCP et idealement une formation en gestion d'entreprise. Des organismes proposent des packages complets pour les createurs de restaurants.