Agent / Agente de production en industrie alimentaire

Fiche métier — code ROME H2105 · Industrie

En quoi consiste le métier ?

L'Agent de production en industrie alimentaire transforme les matières premières en produits agroalimentaires. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis Réalise des opérations manuelles ou sur machine de production en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Assure le conditionnement des produits Participe à l'optimisation des procédés de fabrication et à l'amélioration continue Peut intervenir dans la maintenance de premier niveau des équipements

Comment accéder à ce métier et se former

Cet emploi est accessible sans qualification. Une formation de niveau CAP à Bac professionnel dans le domaine de l'industrie alimentaire peuvent cependant en faciliter l'accès.

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Autres intitulés du métier

Agent / Agente de fabrication dans l'agroalimentaire Agent / Agente de fabrication de production alimentaire Autoclaviste en industrie alimentaire Boulanger industriel / Boulangère industrielle Charcutier industriel / Charcutière industrielle Crémier industriel / Crémière industrielle Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire Découpeur / Découpeuse de poissons Dragéiste en confiserie Meunier / Meunière Opérateur / Opératrice de conduite et de surveillance d'installation automatisée de fabrication alimentaire Opérateur / Opératrice de fabrication en alimentation animale Opérateur / Opératrice de fabrication en transformation de la viande

Compétences attendues

Savoir-faire

Prélever des échantillons de matières ou de produits
Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
Transformer des matières premières d'origine animale
Transformer des matières premières d'origine végétale
Organiser son espace et son poste de travail
Agir rapidement en cas de problème technique
Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Surveiller le fonctionnement de la machine ou de la ligne de conditionnement et des appareils de contrôle et ajuster en cas d'écarts
Assurer la traçabilité des lots de production
Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable

Savoirs

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de matériel d'automatisation
Produits alimentaires
Bac pro bio-industries de transformation
Conditionnement des aliments
Normes qualité
Chaîne du froid
Traçabilité des produits
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Modalités de réglage de machine automatisée

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Secteurs qui recrutent

Industrie - Alimentaire

Métiers proches

Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentaire ROME H2102 Responsable d'îlot de production ROME H2503 Agent / Agente de conditionnement ROME H3302 Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement ROME H3301 Préparateur / Préparatrice de commandes ROME N1103 Manutentionnaire ROME N1105 Technicien / Technicienne de maintenance industrielle ROME I1304 Aide d'élevage agricole ROME A1403

Source : fiche métier issue du référentiel ROME (France Travail), publié en open data sous Licence Ouverte / Etalab sur data.gouv.fr. Données indicatives — vérifiez les conditions d'accès et de certification auprès des organismes.