Directeur / Directrice d'hôtellerie de plein air
Fiche métier — code ROME G1416 · Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation
En quoi consiste le métier ?
Le Directeur d'hôtellerie de plein air définit la stratégie de développement de son établissement et en assure la mise en ½uvre. Gère le fonctionnement quotidien du site, incluant la réservation, l'accueil, l'hébergement, la restauration et les activités de loisirs. Assure la qualité des services offerts aux clients et veille à leur satisfaction Supervise et coordonne le travail des équipes sur le site Développe et met en ½uvre des stratégies marketing pour promouvoir le site et l'offre de services Contrôle les budgets et optimise les coûts d'exploitation Veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène
Comment accéder à ce métier et se former
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac +5 en hôtellerie-restauration, tourisme ou en hôtellerie de plein air.
Autres intitulés du métier
Compétences attendues
Savoir-faire
- Concevoir des animations selon les types de publics
- Organiser des activités de loisirs pour les clients
- Animer, coordonner une équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
- Prévenir et résoudre les conflits
- Concevoir et piloter une politique de gestion des ressources humaines
- Former et développer les compétences des équipes
- Organiser un recrutement
- Recruter et intégrer une personne
- Définir des besoins en développement des compétences
- Définir une stratégie de communication
Savoirs
- Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
- Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- Optimisation des coûts et des budgets
- Activités d'une structure d'hébergement
- Développement de partenariats stratégiques
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Secteurs qui recrutent
Métiers proches
Source : fiche métier issue du référentiel ROME (France Travail), publié en open data sous Licence Ouverte / Etalab sur data.gouv.fr. Données indicatives — vérifiez les conditions d'accès et de certification auprès des organismes.