Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration
Fiche métier — code ROME G1401 · Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation
En quoi consiste le métier ?
L'Adjoint de direction en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la gestion quotidienne et le bon fonctionnement des établissements hôteliers et de restauration. Assiste le directeur dans la gestion opérationnelle de l'établissement hôtelier et/ou de restauration Supervise les activités quotidiennes de l'hôtel et/ou du restaurant, garantissant un service de qualité Coordonne et planifie les événements et les séminaires, en assurant le respect des standards de l'établissement Gère les réservations, l'accueil des clients et le suivi de leur satisfaction Participe à la gestion des ressources humaines, incluant le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel Contribue à l'élaboration des stratégies commerciales et marketing pour promouvoir l'établissement
Comment accéder à ce métier et se former
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Autres intitulés du métier
Compétences attendues
Savoir-faire
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Evaluer les performances du personnel
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Elaborer des plans de développement personnel pour le personnel
- Favoriser un environnement de travail positif
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Former le personnel aux standards de service
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Gérer les communications de l'établissement sur les réseaux sociaux
- Concevoir l'aménagement d'espaces
Savoirs
- Manager en hôtellerie internationale
- Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Directeur d'hôtellerie internationale
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- Bachelor en management des arts culinaires
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Diplôme en management international des arts culinaires
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Secteurs qui recrutent
Métiers proches
Source : fiche métier issue du référentiel ROME (France Travail), publié en open data sous Licence Ouverte / Etalab sur data.gouv.fr. Données indicatives — vérifiez les conditions d'accès et de certification auprès des organismes.