Chef barman / Cheffe barmaid
Fiche métier — code ROME G1808 · Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation
En quoi consiste le métier ?
Le Chef barman orchestre avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Forme et supervise une équipe de barmen Conçoit et prépare des cocktails classiques et innovants Veille à la satisfaction et à l'expérience des clients Gère l'approvisionnement et le stock des boissons et accessoires Maintient un environnement de travail propre et organisé Peut organiser des événements et des promotions spéciales au bar
Comment accéder à ce métier et se former
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.
Compétences attendues
Savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Recruter et intégrer une personne
- Former les nouveaux employés aux procédures du bar
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Organiser des dégustations de cocktails
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
- Optimiser l'agencement du bar
- Assurer la maintenance de base du matériel de bar
- Surveiller la qualité des boissons servies
Savoirs
- Types de cocktails
- Utilisation de matériel de bar
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- MC Employé barman
- BP barman
- Barman
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- Mixologie
- Connaissance des tendances de consommation
- Santé et sécurité au travail
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
Secteurs qui recrutent
Métiers proches
Source : fiche métier issue du référentiel ROME (France Travail), publié en open data sous Licence Ouverte / Etalab sur data.gouv.fr. Données indicatives — vérifiez les conditions d'accès et de certification auprès des organismes.