Gérant / Gérante de bar-tabac
Fiche métier — code ROME G1807 · Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation
En quoi consiste le métier ?
Passionné par le service client et fort d'une expertise en gestion, le gérant de bar-tabac fait de son établissement un lieu convivial et chaleureux. Gère l'activité quotidienne du bar-tabac, incluant la gestion des stocks et des commandes Assure un accueil chaleureux et un service de qualité aux clients Supervise et forme le personnel pour garantir un service efficace et courtois Maintient la propreté et l'organisation de l'établissement pour offrir un environnement agréable Respecte et fait respecter la réglementation relative à la vente de tabac et d'alcool
Comment accéder à ce métier et se former
Cet emploi est accessible avec une formation minimum de niveau CAP dans le domaine du commerce ou de la restauration. Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons, y compris les bars tabacs. De plus, il est nécessaire d'obtenir une licence IV pour vendre des boissons alcoolisées ainsi qu'une autorisation de vente de tabac délivrée par les Douanes Françaises.
Autres intitulés du métier
Compétences attendues
Savoir-faire
- Recruter et intégrer une personne
- Former les nouveaux employés aux procédures du bar
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Organiser des événements spéciaux pour attirer des clients
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Réaliser des cocktails
- Optimiser l'agencement du bar
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Savoirs
- Utilisation de matériel de bar
- Gestion des stocks et inventaires
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Mixologie
- Gestes et postures de manutention
- Connaissance des réglementations locales
- Gestion de la qualité des services
- Logiciels comptables
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Réglementation des jeux et loteries
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Secteurs qui recrutent
Métiers proches
Source : fiche métier issue du référentiel ROME (France Travail), publié en open data sous Licence Ouverte / Etalab sur data.gouv.fr. Données indicatives — vérifiez les conditions d'accès et de certification auprès des organismes.