Serveur / Serveuse en restauration

Fiche métier — code ROME G1803 · Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation

En quoi consiste le métier ?

Le Serveur en restauration joue un rôle clé dans l'accueil et la réalisation d'un service à table de qualité. Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons Prend les commandes et sert les clients avec efficacité Gère les encaissements et les transactions financières Veille à la propreté et à la bonne présentation des tables Assure le suivi des stocks de nourriture et de boissons Peut organiser et servir lors d'événements spéciaux ou de banquets

Comment accéder à ce métier et se former

Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l'hôtellerie/restauration.

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Autres intitulés du métier

Commis / Commise de restaurant Commis / Commise de room service Commis / Commise de salle Commis / Commise de salle runner Commis de salle tournant / Commise de salle tournante Employé / Employée de café, bar-brasserie Hôte / Hôtesse de salle Serveur / Serveuse Serveur / Serveuse de banquet Serveur / Serveuse de bar Serveur / Serveuse de bar-brasserie Serveur / Serveuse de restaurant Serveur / Serveuse de room service Serveur / Serveuse de salon de thé

Compétences attendues

Savoir-faire

Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer, assembler des plats simples
Veiller à la présentation soignée des plats
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé
Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
Participer à un inventaire
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Procéder à l'encaissement

Savoirs

Utilisation de caisse informatisée
Connaissance des menus spéciaux (végétarien, sans gluten)
Gestion des stocks et des commandes
Titre professionnel serveur en restauration
Serveur en restauration
Bac pro commercialisation et services en restauration
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
BP arts du service et commercialisation en restauration
Serveur en restauration [Polynésie Française]

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Avoir le sens du service
Faire preuve de contrôle de soi
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Secteurs qui recrutent

Hôtellerie et restauration

Métiers proches

Employé / Employée d'hôtel ROME G1502 Employé / Employée de rayon libre-service ROME D1507 Commis / Commise de cuisine ROME G1602 Employé / Employée de restauration collective ROME G1607 Barman / Barmaid ROME G1801 Concierge d'hôtel ROME G1701 Chargé / Chargée d'accueil ROME M1601 Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide ROME G1603

Source : fiche métier issue du référentiel ROME (France Travail), publié en open data sous Licence Ouverte / Etalab sur data.gouv.fr. Données indicatives — vérifiez les conditions d'accès et de certification auprès des organismes.